I crostini alla spoletina

I crostini alla spoletina sono un antipasto tipico dell’Umbria. Questa la ricetta che vi presentiamo in questo periodo di feste. Di facile preparazione, uniscono il sapore del mare (Acciughe) e della terra (Funghi porcini neri) per ogni vostra occasione.

Ingredienti Crostini alla spoletina

• 120 gr Tartufi neri
• 3 Filetti di acciuga
• ½ Bicchiere di olio di oliva
• 2 Spicchi di aglio
• 1 Cucchiaino di succo di limone
• Pane casereccio o pancarrè (Q.B.)
• Sale (Q.B.)

Preparazione Crostini alla spoletina

1. In una padella facciamo rosolare l’aglio spellato e schiacciato con 2 cucchiai di olio di oliva
2. Una volta dorato lo toglieremo dalla padella
3. Puliamo con molta cura i tartufi con l’aiuto di uno spazzolino e uno stracciato umido. Poi li grattugiamo finemente
4. Tritiamo i filetti di acciuga e li uniamo all’olio caldo. Mi raccomando caldo non bollente
5. Mescoliamo con una forchetta e mettiamo poi la padella a fuoco basso
6. A questo punto uniamo i tartufi grattugiati e lasciamo insaporire per circa 3 minuti
7. Spruzziamo con il succo di limone e un pizzico di sale
8. L’olio rimasto lo verseremo in una terrina per poi intingere le fette di pane che metteremo sulla placca da forno per farle dorare su entrambi i lati
9. Spalmiamo il pane ancora caldo con il composto appena preparato e serviamo subito ai nostri ospiti

(Foto DeAbyDay)