Gli spaghetti all’algherese

Gli spaghetti all’algherese. Un piatto tradizionale della cucina sarda, ideale per il periodo estivo e per gli amanti del mare. Primo piatto a base di arselle per 6 persone che illuminerà l’estate e la vostra tavola. Adesso andiamo a vedere come preparare questo gustoso primo piatto.

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Ingredienti

• 500 gr Spaghetti
• ½ dl Olio di oliva extravergine
• 1 Kg Arselle
• ½ Bicchiere vino bianco secco
• 400 gr pomodori maturi
• 2 Spicchi aglio tritato
• Prezzemolo tritato (Q.B.)
• Sale (Q.B.)
• Pepe (Q.B.)

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Preparazione

1. Facciamo aprire le arselle in una pentola e a ‘secco’
2. In un’altra padella soffriggiamo l’olio e il trito di prezzemolo e aglio
3. Una volta dorato aggiungiamo le arselle
4. Cuociamo per 5 minuti
5. Adesso possiamo unire i pomodori tagliati a pezzettini
6. Continuiamo la cottura per altri 15 minuti
7. Una volta cotti gli spaghetti, li condiremo con il sugo appena preparato

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