Fonduta cinese alla carne

Fonduta cinese alla carne. Buona giornata cari amici e amiche di Cucina con Nonna Ariella, fra un paio di giorni si festeggia il Capodanno e quale miglior modo se non in compagnia di parenti e amici e davanti a una bella fonduta cinese per stare tutti insieme e alzare alla fine i calici per il brindisi?

La fonduta cinese viene chiamata hot pot e consiste in molte varietà di stufato nell’est asiatico;  considerato un classico piatto invernale per via della sua preparazione, l’hot pot è diffuso in tutta la Cina. All’interno di una casseruola posta a centro tavola vi si possono cuocere ogni tipo di vivande, il ché rende il piatto poco costoso e l’esperienza culinaria aggregante, in quanto essa coinvolge familiari e amici. (Fonte: Wikipedia)

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Fonduta cinese alla carne.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 grammi di filetto o lombata di manzo 
• 1 litro di brodo
• 200 grammi spaghetti di sopia o capelli d’angelo
• verdure tritate (cipolla, cavolo cinese, prezzemolo, spinaci crudi)
• salsa Worchcestershire
• ketchup
• burro alla maitre d’hotel
• salsa aurora
• salsa al curry
• tartare e altre a piacere

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Preparazione:

1. Tagliare o far tagliare dal macellaiola carne come per il carpaccio, a fette sottili, 
2. Al centro tavola porre il fornello per fondute e nella casseruola versare 1 litro di brodo caldissimo, oppure di dado,
3. Disporre sul tavolo una scelta di salse  e condimenti, aggiungendo ciotolinedi verdure tritate quali cipolle, spinaci crudi, prezzemolo, cavolo cinese.
4. Ogni commensale se ne può servire a piacere per condire le fettine di carne cotte nel brodo, dopo averle avvolte nell’apposita forchettina.
5. Termunata la carne, cuocere 200 grammi di spaghettini di soia o capelli d’angelo e suddividendoli in 4 ciotole con la loro dose di brodo.
6. Ciascuno mangerà gli spaghetticon la forchetta e berrà il brodo direttamente dalla ciotolina.

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Una ottima cena alternativa, simpatica anche sapendo le sue origini, è stata esportata dai Mongoli in Cina e veniva servita su elmi e scudi, ciò che contava era l’aggregazione umana nel nutrirsi e stare insieme come si fa da noi nelle feste natalizie e di Capodanno con parenti e amici.

Il vino da abbinare consigliato è: Grignolino d’Asti, rosso rubino, granato con l’invecchiamento, profumo delicataemnte vinoso e molto gradevole, sapore asciutto, con acidità moderata, di media corposità, con un po di evidenza tannica particolarmente in gioventù, servire a 18°.

Buon proseguimeto , ciao dalla vostra Nonna Ariella.

Foto di Pat_Photographies da Pixabay