Una curiosità sul tacchino, rilevata in Wikipedia: ”In Europa, il tacchino fu introdotto poco dopo la scoperta dell’America. La più antica rappresentazione di un tacchino in pittura in Europa si trova nella “Stanza degli Uccelli” di Villa Medici a Roma, affrescata da Jacopo Zucchi nel 1576-1580. Nel XVI secolo esso era ancora rarissimo e ricercato, mentre oggi è uno dei più diffusi tra gli uccelli domestici”.
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Farfalle tacchino e piselli
Ingredienti per 4 persone:
- 380 grammi di farfalle
- 200 grammi di tacchino
- 200 grammi di piselli medi
- 500 grammi pomodori maturi e sodi
- 100 grammi di pancetta tesa (si può sostituire con prosciutto crudo)
- 1 cipolla
- maggiorana q.b.
- olio evo
- sale e pepe q.b.
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Preparazione:
- Tritare la cipolla e farla rosolare in alcuni cucchiai d’olio evo insieme alla pancetta tagliata a dadini (o il prosciutto crudo).
- Dopo qualche momento unire il tacchino tagliato a listarelle e lasciar insaporire il tutto.
- Unire i pomodori, pelati dopo averli tuffati in acqua bollente, privati dei semi e tritato e i piselli.
- Lasciare registrengere un po il sugo ed aggiustaredi sale, una macinata di pepe e un pizzico di maggiorana.
- Portare a cottura unendo, di tanto in tanto, qualche cucchiao d’acqua calda, se la salsa dovesse registrengersi troppo.
- Lessare rigorosamente al dente le farfalle in acqua bollente salata, scolarle e versarle in una zuppiera.
- Versare il sugo ottenuto sulle farfalle, amalgamando delicatamente tutti gli ingredienti e portare in tavolo questo trionfo di piatto!
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L’abbinamento giusto di vino per questo piatto è il Solopaca Rosato: ha colore rosa più o meno intenso e profumi delicati, fruttati e floreali; il sapore è secco, morbido, armonico.
Buon proseguimento di giornata e un ciao dalla vostra Nonna Ariella
Foto di Taken da Pixabay
