Farce agli amaretti e al cacao

Farce agli amaretti e al cacao. Buona domenica dalla vostra Nonna Ariella, oggi si scrive di farce per guarnire o riempire torte, vaschette dolci, quella agli amaretti è forse poco conosciuta invece quella al cioccolato, la ganasce per untenderci, è un classico nella produzione dockiaria anche casalinga,

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Farce agli amaretti e al cacao.

Ingredienti per la farcia agli anmaretti:

• 120 grammi di amaretti
• 150 grammi di burro
• 100 grammi di zucchero
• 2 uova
• 100 grammi di farina
• 2 dl di latte
• 1 cvucchiaio di brandy

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Preparazione:

1. Con la frusta montate a crema il burro, ammorbidito assieme allo zucchero.
2. Incorporate gli amaretti dopo averli ridotti in polvere passandoli al mixer.
3. Ora amalgamate a lungo, perfettamente, gli ingredienti fra di loro.
4. Unite, poco a poco, le uova intere  dopo averle sbattute, la farina passata al setaccio, il latte e il brandy.
5. Amalgamare molto bene dovete ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Utilizzate questa crema come ripieno per crostatine alle mandorle o per barchette di pasta frolla,  ricordando che deve essere cotto insieme alla base. 

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Ingredienti per la farcia al cacao:

• 100 grammi di cacao in polvere
• 100 grammi di burro
• 1 bicchierino di rum

Preparazione:

1. Tagliate il burro a tocchetti, lasciandolo poi ammorbidire a temperatura ambiente.
2. Lavoratelo poi con una spatola o un cucchiaio di legno, sino a ridurlo ad una crema spumosa.
3. A seconda dei vostri gusti e dell’impiego di cacao amaro o zuccherato, si può incorporare qualche cucchiaino di zucchero, proprio in questa fase di preparazione,
4. Sempre amalgamando delicatamente unite il cacao in polvere ed infine il rum.
5. Pronto per essere utilizzato come farcia.

Ricette facili e semplici per guarnire, riempire i vostri dolci fatti in casa, ricette che si realizzano in breve tempo e pronte da essere utilizzare, se riuscite frenare il desiderio di assaggiare, sono delle tentazioni di gola!

La vostra Nonna Ariella vi saluta.

Foto di Ricette di Gusto