Crostata rustica con le zucchine e melanzane

Crostata rustica con le zucchine e melanzane. Oggi vi vogliamo presentare una ricetta estiva tratta dal sito ‘Fatto in Casa da Benedetta’. Un antipasto sfizioso e saporito e al tempo stesso vi porterà allegria nella vostra tavola.

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Ingredienti (pasta frolla salata)

• 2 Uova
• 50 gr Latte
• 200 gr Burro (ammorbidito)
• 1 Cucchiaio di sale (fino)
• 400 gr Farina 00
• 15 gr Lievito istantaneo per torte salate

Ingredienti (copertura)

• 120 gr Prosciutto crudo
• 1 Melanzana
• 1 Zucchina
• 2 Uova
• 200 ml Panna (fresca)
• Sale (Q.B.)

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Preparazione

1. Incominciamo la preparazione della nostra crostata rustica con la pasta frolla salata
2. In una ciotola lavoriamo le uova, il burro, il latte, il sale e il lievito
3. Poco alla volta aggiungeremo la farina
4. Lavoriamo bene tutti gli ingredienti, fino a ottenere un impasto liscio omogeneo
5. Stendiamo la pasta frolla salata su un foglio di carta da foro e cerchiamo di darle una forma quadrata
6. Ora la possiamo sistemare in una teglia quadrata con le dimensioni di 35 per 35 centimetri
7. Tagliamo la melanzana e la zucchina a fettine molto sottili
8. Ricopriamo la base della nostra crostata con il prosciutto crudo poi zucchine e melanzane (alternate tra loro)
9. In una ciotola a parte lavoriamo la panna con le uova e l’aggiunta di un pizzico di sale
10. Versiamo il composto appena preparato sopra la nostra crostata salata
11. Cuociamo in forno ventilato a 170°C per 35 minuti mentre nel forno statico a 180°C sempre per 35 minuti

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