Antipasti economici natalizi Barchette di Patate farcite con Funghi e Formaggio. Imperativo di questo Natale 2020 è il risparmio, causa la drammaticità della situazione economica degli italiani dovuta all’infame pandemia che ha colpito il mondo, intero, quindi festeggiare questa festività è motivo di allegria, soprattutto di speranza.
Un antipasto simpatico e velocissimo da fare è : Antipasti economici natalizi Barchette di Patate farcite con Funghi e Formaggio, adatto a grandi e piccini per la bontà e ingredienti genuini graditi l palato. (https://www.mindcucinaegusto.com/ricette/patate-farcite-con-funghi-e-fontina/)
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Ingredienti
- 6 patate
- 150 grammi di funghi champignon
- 100 grammi di formaggio filante (tipo fontina o simile)
- 3 uova
- 1 spicchio di aglio
- Timo (Q.B.)
- Olio evo (Q.B.)
- Sale (Q.B.)
- Pepe (Q.B.)
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Preparazione:
- La prima cosa da fare è preparare le patate.
- Lavarle accuratamente e poi lessarle intere con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti.
- La grandezza delle patate dovrà essere all’incirca simile per avere una cottura giusta.
- Quando saranno pronte tenerle da parte, dovranno raffreddarsi per una decina di minuti.
- Soltanto quando saranno intiepidite, tagliarle in due parti e con uno scavino o un cucchiaio
- Togliere una parte della polpa al centro, senza andare troppo in fondo, in modo da formare una piccola buchetta al centro..
- Ora preparare la farcia.
- Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti.
- Ridurre la polpa delle patate cubetti piccoli.
- In una padella fare imbiondire lo spicchio di aglio con l’olio.
- Appena sarà dorato, toglierlo e unire i funghi tritati facendoli saltare per circa 10 minuti aggiungendo il timo e il sale.
- Nel frattempo tagliare il formaggio sottilmente.
- Togliere i funghi dal fuoco e lasciarli raffreddare leggermente.
- In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la polpa di patate e infine i funghi.
- Salare e unire un pizzico di pepe e poi mescolare tutto.
- Prendere le patate e inserire all’interno dell’incavo la farcia preparata, mettendo sulla superficie le strisce sottili di formaggio.
- Sistemare le patate in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per almeno 10 minuti.
- Dovranno essere dorate e il formaggio sciolto e filante.
E con questa ricetta Nonna Ariella vi saluta rimandandovi alla prossima.
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