Ingredienti per 4 persone:
- 125 gr di amaretti
- 200 gr di fragole
- 100 gr di burro
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 40 gr di tuorli
- 60 gr di albume
- 5 gr di cacao amaro in polvere
- 5 gr di lievito in polvere
Preparazione:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, lavorarlo e incorporarvi i tuorli fino ad ottenere un composto leggero.
Unire lo zucchero e gli amaretti sbriciolati, il cacao amaro, la farina e il lievito.
Lavorare bene l’impasto e infine incorporare gli albumi montati a neve.
Versare il composto in stampini imburrati e cuocere a 200° per circa 20 minuti.
Frullare le fragole e passarle al setaccio, sfornare i tortini e lasciarli raffreddare.
Servirli accompagnati con la salsa di fragole.