Patate duchessa
Ingredienti: 1 kg di patate 100 gr di burro 5 tuorli pepe sale Preparazione: Lavare le patate e farle lessare…
La cucina è di per sè scienza. Sta al cuoco farla divenire arte. Cit. Gualtiero Marchesi
Categoria: Antipasti
Fichi grigliati con prosciutto crudo
Ingredienti: 8 fichi verdi o neri 8 fette di prosciutto crudo 8 rametti di timo 8 foglie di alloro olio…
Crocchette di patate e provola affumicata
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di patate 3 cucchiai di farina 00 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova 2…
Vol-au-vent agli asparagi
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta sfoglia 40 gr di margarina 30 gr di farina 00 3 dl…
Pomodori al formaggio
Ingredienti per 6 persone: 12 pomodori perini 200 gr di taleggio prezzemolo tritato olio e.v.o. sale pepe Preparazione: Lavare e…
Involtini di salmone
Ingredienti per 4 persone: 2,25 dl di panna 2 cucchiai di erba cipollina 8 fette di salmone affumicato Preparazione: Montare…
Funghi ripieni
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di funghi champignon 1 spicchio d’aglio tagliato a metà 120 gr di formaggio fresco…
Stuzzichini di mela e prosciutto crudo
Ingredienti: 2 mele 12 fette di prosciutto crudo 1/2 vasetto di yogurt bianco Preparazione: Sbucciare le mele e levare i…
Involtini di melanzane
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di melanzane piuttosto spesse 4 fette di prosciutto cotto 4 fette di mozzarella 2…
Pomodori ripieni di salsa tonnata
Ingredienti: 5 pomodori 8 acciunghe 200 gr di tonno sott’olio 1-2 cucchiai di capperi 200 ml di olio d’oliva evo…