Ingredienti:
- 12 bignè
- 40 gr di groviera
- 30 gr di gorgonzola dolce
- 15 gr di farina
- 15 gr di burro
- 1,5 dl di latte
- 1 tuorlo
- 0,5 dl di panna
- sale
- pepe
Preparazione:
Far sciogliere il burro in un tegame, unire la farina e rosolarla mescolando.
Aggiungere il latte e la panna, amalgamare e portare a ebollizione, salare e pepare.
Continuare la cottura per 7-8 minuti, aggiungere i formaggi tagliati a pezzi e mescolare finchè non saranno sciolti.
Incorporare il tuorlo, amalgamandolo al composto.
Versare la crema in una tasca da pasticciere e riempire i bignè.
Infornare a 160° un momento prima di servire, giusto per renderli caldi.
