Ingredienti:
- 1/4 di latte
- stecca di vaniglia
- 100 gr di zucchero
- 8 gr di colla di pesce
- 3 bicchieri di panna montata zuccherata
- 3 tuorli
Preparazione:
Far sciogliere la colla di pesce in acqua tiepida e quando si è ammorbidita strizzarla.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unirvi poco alla volta il latte bollente a cui avremo aggiunto la stecca di vaniglia.
Mettere il miscuglio sul fuoco basso.
Cuocere la crema per circa 10 minuti sempre mescolando.
Allontanare il tegame dal fornello e aggiungere la colla di pesce.
Quando il composto si sarà raffreddato aggiungere la panna ben montata e amalgamare.
Versare il composto in uno stampo bagnato con acqua fredda.
Tenere in frigorifero per 5 ore.
Infine sformare e servire.
