Polpette con il sugo

Per preparare le polpette con il sugo, dobbiamo per prima cosa versare la carne macinata in una ciotola. Aggiungiamo alla carne il formaggio grattato, il sale, la maggiorana, il prezzemolo, l’aglio, la noce moscata, il pepe e l’uovo.
Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungiamo il pangrattato.

Questo aiuterà il composto ad asciugarsi un po’, e quindi a essere più facilmente maneggiabile.

Formiamo ora delle palline delle grandezza che preferiamo, e le lasciamo a riposare.

Con queste dosi di ingredienti io ho formato 12 polpette, ma se le preferite più piccole, potrete ottenerne molte di più.

Mettete ora a rosolare in una padella capiente, lo spicchio d’aglio schiacciato assieme ad  abbondante olio extravergine di oliva.
Quando l’aglio comincerà a sfrigolare, aggiungiamo le nostre polpette e facciamole rosolare su ogni lato, formando così una crosticina dorata.

Quando tutte le polpette saranno ben rosolate andiamo ad unire la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e 200 ml di brodo vegetale (se non lo avete va benissimo anche l’acqua, vengono bene lo stesso!), e lasciate cuocere con un coperchio per 30/40 minuti.

Fate attenzione a mescolare sempre le polpette con il sugo con attenzione per non sfaldarle, e se prima dei 30 minuti si dovesse asciugare troppo il sugo, aggiungete ancora un po’ di brodo.

Servite ben calde, con una bella fetta di pane per fare scarpetta 😉

Buon appetito! Nenè

CONSERVAZIONE:

Conservate le polpette con il sugo in frigo, chiuse in un contenitore ermetico, fino ad un massimo di tre giorni.

Con queste polpette potete preparare gli Spaghetti con le polpette al sugo.