Pesto di zucchine cremoso ricetta facile

Pesto di zucchine, una salsa diversa e saporita, perfetta per condire la pasta, sia calda che fredda. Si perché questo pesto è perfetto da aggiungere alle insalate di pasta fredde, per donare più sapore e cremosità.

Facilissimo da realizzare, si prepara a crudo e versando tutto dentro al frullatore! Così non sporcherete tanti strumenti e pentole.

Inoltre, sono sicura che in questo modo, riuscirete a far mangiare ai vostri piccini le zucchine, e le verdure in generale, non sempre apprezzate dai nostri commensali più piccoli.

Per prepararlo ho usato il mio nuovo frullatore Aicok, molto facile da usare, e super alleato nelle preparazioni di tutti i giorni. Potete trovarlo anche voi su Amazon.

Pesto di zucchine
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 250 ml
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 6 Zucchine (chiare)
  • 50 g Pinoli
  • 1 spicchio Aglio
  • 150 g Grana Padano DOP
  • 50 ml Olio extravergine d'oliva
  • 7 foglie Prezzemolo
  • q.b. Sale grosso

Preparazione

  1. Per preparare il pesto di zucchine dovete per prima cosa lavare sotto acqua corrente le zucchine e dopodiché privarle delle estremità.

  2. Tagliate a pezzi grossi le zucchine e versatele dentro al frullatore assieme al sale grosso, ai pinoli, al prezzemolo e all’olio extravergine d’oliva.

  3. Frullate per 5 minuti, aprendo di tanto in tanto per controllare che tutto il prodotto si stia frullando, e per aggiungere eventualmente dell’olio.

  4. pesto di zucchine cremoso

    Una volta che il composto sarà ben omogeneo, unite il grana padano grattugiato e date un’ultima frullata.

  5. Trasferite il pesto di zucchine in un contenitore per alimenti, oppure usatelo subito per condire il vostro piatto di pasta.

    Buon appetito, Nenè.

CONSERVAZIONE

  1. Conservate il pesto di zucchine in frigo, chiuso in un contenitore o in un barattolo per alimenti, fino ad un massimo di 4 giorni.

    Potete congelare il vostro pesto di zucchine, anche in pratiche monoporzioni, in modo da averlo pronto all’uso quando più preferite.

CONSIGLI

  1. Se cerchi un condimento per pasta, potrebbero interessarti anche il PESTO GENOVESE, il PESTO DI RUCOLA, o la CREMA DI PEPERONI.

Note

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