La pasta e ceci al rosmarino e pancetta è un goloso primo piatto nutriente e ricco.
Facile e veloce da preparare se usate i ceci in scatola, nel caso invece voleste usare i ceci secchi dovrete incominciare la preparazione un giorno prima.
Questo piatto è perfetto da preparare in anticipo, e da scaldare all’occorrenza. Magari per chi arriva tardi dal lavoro e ha bisogno di un bel piatto sostanzioso per affrontare il resto della giornata!
Ingredienti
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300 g Pasta (corta)
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250 g Ceci precotti
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100 ml Polpa di pomodoro
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100 g Pancetta affumicata
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Rosmarino
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q.b. Grana padano (grattugiato)
Preparazione
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Cominciate a preparare la pasta e ceci al rosmarino e pancetta mettendo a scaldare una capiente pentola colma d’acqua sul fuoco.
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In una padella, preparate il condimento per la vostra pasta: mettete un abbondante giro d’olio extravergine d’oliva, l’aglio pulito e schiacciato e la pancetta affumicata.
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Accendete la fiamma e fate sfrigolare l’aglio, facendo attenzione che non bruci.
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Unite la polpa di pomodoro e il rosmarino e mescolate per amalgamare e per far insaporire.
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Per ultimi, aggiungete i ceci precotti (potete usare quelli già in scatola, o utilizzare circa 150 g di ceci secchi precedentemente ammollati per una notte intera e poi bolliti in acqua per circa 50 minuti), e lasciate cuocere per circa 5 minuti, dopodiché spegnete la fiamma e coprite con un coperchio il sugo.
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Tuffate la pasta in acqua calda, cuocetela secondo il tempo riportato sulla confezione, e una volta pronta, scolatela e versatela all’interno della padella con i ceci.
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Saltate la pasta e ceci al rosmarino e pancetta per due minuti e dopodiché servitela ben calda, con una bella spolverizzata di grana padano grattugiato.
Buon appetito, Nenè.
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CONSERVAZIONE:
Conservate la pasta e ceci al rosmarino e pancetta in frigo, chiusa in un contenitore ermetico per alimenti, fino ad un massimo di 2 giorni.
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Note
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