Muffin dolci alla barbabietola rossa con sorpresa

Per preparare i muffin alla barbabietola rossa con sorpresa, dovete innanzitutto sgusciare e montare le due uova con i 150 g di zucchero.

Trasformate le uova e lo zucchero in un composto molto spumoso.

Quando avrete ottenuto un composto ben spumoso e chiaro, unite il burro fuso a bagnomaria o in microonde.

Mescolate per amalgamare alla perfezione gli ingredienti.

Prendete ora la barbabietola o rapa rossa precotta, in umido o al forno, pulitela e frullatela in un frullatore con un pochino di acqua.

Unite la purea ottenuta al composto di uova, zucchero e burro.

Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere una crema dal colore rosa sgargiante.

Versate il bicchierino di marsala all’uovo, e dopodiché unite anche la farina ed il lievito per dolci setacciati.

Amalgamate gli ingredienti, una volta che saranno tutti ben omogeneizzati, preparate la teglia per muffin e foderate ciascuno stampo per muffin con gli appositi pirottini. (In caso non li aveste, imburrate ciascuno stampo e infarinatelo)

Riempite ogni stampo a metà, quindi aggiungete uno quadratino e mezzo di cioccolato bianco, e ricoprite con altro impasto l’altra metà.

Procedete in questo modo fino a terminare gli ingredienti. (Io ho ottenuto 8 muffin)

Cuocete ora i muffin in forno statico pre-riscaldato a 170 gradi per 30/35 minuti.

Controllate la cottura dei vostri muffin con uno stecchino, e, una volta pronti, estraeteli dal forno e lasciateli completamente raffreddare.

Se aprirete un muffin appena sfornato, potrete subito ammirare la sorpresa al suo interno! Golosissimo cioccolato bianco fuso!

Preparate la glassa miscelando lo zucchero a velo con qualche goccia d’acqua, fino ad ottenere una glassa liscia e omogenea.

Stendete la glassa su ciascun muffin, aspettate che si rassodi, e servite.

Buon appetito, Nenè

CONSERVAZIONE:

Potete conservare i vostri muffin alla barbabietola rossa con sorpresa fino a 4 giorni sotto una campana di vetro per dolci o chiusi in un contenitore ermetico.

CONSIGLI:

Se la barbabietola fosse troppo asciutta, e doveste notare che l’impasto fosse di conseguenza troppo asciutto, aggiungete un bicchierino di marsala in più.