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Focaccia al rosmarino

La focaccia al rosmarino è un lievitato salato sfizioso, con un profumo intenso di rosmarino.

La preparazione è molto semplice, ma, come ogni lievitato che si rispetti, necessita dei suoi tempi di lievitazione per risultare davvero morbida e soffice.

Questa focaccia è ottima da servire come aperitivo, ma anche come pane durante i pasti.

Focaccia al rosmarino
  • Difficoltà:Media
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:1 focaccia da 26 cm
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Farina Manitoba 150 g
  • Farina 00 150 g
  • Lievito di birra fresco 10 g
  • Acqua 200 ml
  • Olio extravergine d’oliva 50 ml
  • Rosmarino 3 rametti
  • Sale 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Per preparare la focaccia al rosmarino dovete per prima cosa preparare l’impasto.

  2. In una planetaria, o a mano, impastate i due tipi di farina assieme al lievito sbriciolato, all’acqua leggermente tiepida e a 30 ml di olio.

  3. Impastate molto energicamente, fino ad ottenere una palla omogenea e piuttosto collosa.

  4. Riponete l’impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio, e lasciatelo lievitare per circa un’ora.

  5. Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l’impasto, aggiungete il sale e il rosmarino sminuzzato e reimpastate energicamente per distribuire questi due ingredienti omogeneamente.

  6. Quando il sale e il rosmarino si saranno ben assorbiti, trasferite l’impasto in una teglia di alluminio dove andrete a cuocere la focaccia, e allargatelo con le mani.

  7. Lasciate riposare e lievitare per mezz’ora, trascorsa la quale allargherete nuovamente l’impasto.

  8. Versate sopra la superficie un abbondante filo d’olio e create delle fossette con i polpastrelli, infornate a 200 gradi in forno statico preriscaldato e cuocete per circa 20/25 minuti.

  9. Una volta pronte, sfornate la focaccia al rosmarino e lasciatela intiepidire, quindi servite in tavola e gustate.

    Buon appetito, Nenè

  10. CONSERVAZIONE:

    Conservate la focaccia al rosmarino dentro ad un sacchetto di carta per pane fino ad un massimo di 4 giorni.

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Note

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