Creme caramel fatto in casa un dolce cremoso e profumato, un po’ lungo, sono onesta, però è un dolce che vale davvero la pena fare in casa! Il creme caramel fatto in casa è un dolce che mi riporta subito alla mia infanzia, anche se, a dirla tutta, quando lo preparava mio papà in casa, usava sempre i preparati pronti della marca conosciuta da tutti, e metteva sempre in mezzo un biscotto, perché, come dice lui, lo rendeva più consistente e più goloso! Siccome adoro il creme caramel, ho deciso di farlo in casa valutando un po’ di ricette qua e la, e devo dirvi che mi è riuscito proprio bene! Se volete anche voi assaggiare un buon creme caramel fatto in casa, seguite subito la mia ricetta!
Ingredienti
- 400 mllatte
- 125 mlpanna fresca liquida
- 100 gzucchero
- Mezza baccavaniglia
- 2uova
- 2tuorli
Per il caramello
- 150 gzucchero
Preparazione
Preparate il caramello versando lo zucchero in un pentolino. Scaldate il pentolino a fiamma dolce fintanto che lo zucchero non comincerà a fondersi.
Muovete il pentolino per sciogliere lo zucchero, senza usare mestoli.
Fate fondere completamente lo zucchero fino ad ottenere un colore ambrato. a questo punto dividetelo equamente in 6 pirottini.
In un pentolino versate il latte e unite i semi e la mezza bacca di vaniglia.
Scaldate a fiamma dolce e fate sfiorare il bollore.
In una ciotola a parte versate le uova, i tuorli e lo zucchero e sbattete leggermente con una forchetta.
Aggiungete il latte filtrato dalla bacca sul composto di uova, e unite anche la panna.
Mescolate velocemente e suddividete il composto nei sei pirottini.
Trasferite i pirottini in una teglia dai bordi alti, e riempitela con acqua fino a un centimetro sotto il bordo dei pirottini.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 150 gradi e cuocete per 45 minuti.
Una volta pronti, lasciateli raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferiteli per almeno due ore in frigo.
Capovolgete il creme caramel fatto in casa su piattini da portata e servite in tavola!
CONSERVAZIONE:
Conservate il creme caramel fatto in casa in frigo per un massimo di 4 giorni.