Cannoli al cioccolato un dessert golosissimo a cui sono parecchio affezionata, perché li associo subito alle domeniche da piccola, quando con papà andavamo a comprare il giornale e un bel cabaret ricco di “paste”. Non so se anche da voi si chiamano paste, a Genova le chiamiamo così, e oltre ai golosi Cannoli al cioccolato facevamo mettere anche qualche cavolino con la panna, qualche bigné e anche i cannoli alla crema.
Per prepararli non c’è bisogno di chissà qual ricetta, vi basterà preparare in precedenza i cannoli di sfoglia e dopodichè preparare una crema al cioccolato consistente e farcire così i vostri Cannoli al cioccolato.
Se anche voi volete provarla, non vi resta che seguire la ricetta di seguito!
Per restare sempre aggiornati sulle mie ricette, potete seguirmi sulla pagina FACEBOOK cliccando QUI.
Mi trovate anche su INSTAGRAM, cliccando QUI.
Ingredienti
- 14cannoli
Per la crema al cioccolato
- 3tuorli
- 300 mllatte
- 30 gzucchero
- 10 gamido di mais (maizena)
- 30 gcacao amaro in polvere
Per decorare
- q.b.zucchero a velo
Preparazione
Per preparare i Cannoli al cioccolato dovete per prima cosa preparare i cannoli di sfoglia. Potete leggere la ricetta cliccando QUI.
Una volta pronti i vostri cannoli di sfoglia, non vi resta che preparare la crema per farcirli, che dovrà raffreddarsi totalmente prima di essere usata.
Mettete a scaldare il latte in un pentolino. In una ciotola, unite i tuorli e lo zucchero e mescolate velocemente per amalgamare.
Unite l’amido di mais e il cacao amaro e date un’ulteriore mescolata con una frusta a mano per ottenere una crema omogenea.
Quando il latte sfiora il bollore, versatelo a filo sulla crema, mescolando continuamente, e dopodichè trasferite nuovamente il composto sul fuoco ad addensare.
Mantenete la fiamma moderata in modo che la crema non si bruci, e, continuando a mescolare, portate la crema al cioccolato alla consistenza desiderata.
Una volta che la crema sarà soda, spegnete la fiamma, e trasferitela in una ciotola. Copritela a filo con un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela raffreddare.
Non appena la crema sarà fredda, trasferitela all’interno di una sac a poche, e farcite i cannoli di sfoglia precedentemente preparati. Disponeteli su un piatto da portata e per ultimo, spolverizzate la superficie con zucchero a velo.
Servite subito, o riponete in frigo fino al momento di servire.
CONSERVAZIONE
Conservate i Cannoli al cioccolato in frigo fino ad un massimo di 3 giorni.