Pesto di zucchine, robiola e noci: un condimento perfetto per un piatto unico. Un primo completo, per la presenza di carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali. Dove ho trovato la ricetta? La risposta è presto detto: dentro il mio frigorifero. Come avrete capito, infatti, mi capita spesso di inventare ricette cercando di utilizzare al meglio gli ingredienti che ho in casa: in questo caso, zucchine, robiola e noci. Ero rientrata tardi a casa e non avevo molta voglia di stare ai fornelli, così ho pensato di cucinarmi un piatto veloce. Ecco come farlo.
Ingredienti per 2 persone
- 200 gSpaghetti
- 2Zucchine
- 100 gRobiola
- 8Noci
- Parmigiano reggiano
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
Strumenti
Preparazione
Per cambiare un po’…
Potete usare anche delle mandorle al posto delle noci. Se volete un gusto più deciso, inoltre, sostituite in parte o del tutto, il parmigiano con il pecorino. Al posto della robiola potete usare altro formaggio spalmabile.
Se ti piacciono i primi piatti a base di verdure che ne dici di provare il risotto cremoso alla zucca?
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