Questa torta all’arancia con yogurt e cioccolato è una di quelle che preparo volentieri perché è semplice e funziona. È una ricetta che ho adattato scegliendo di usare la farina di avena, come mi è stato consigliato dalla nutrizionista.
La farina di avena, però, tende ad asciugare un po’ gli impasti. Per questo ho aggiunto yogurt e polpa di arancia: servono proprio a bilanciare, a dare umidità e a evitare quella consistenza un po’ “compatta” che altrimenti rischia di venire.
Il risultato è una torta morbida, profumata, con le gocce di cioccolato che spezzano l’arancia senza coprirla. Una di quelle che rifai senza pensarci troppo.
Ecco come fare la torta all’arancia, con yogurt, cioccolato e farina di avena.
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Ingredienti
Questa torta nasce dal riutilizzo della polpa delle arance usate per i canditi: un modo semplice per non sprecare nulla e ottenere un dolce naturalmente umido e profumato.
Per uno stampo da 28 cm
Strumenti
Questa ricetta prevede l’uso della farina d’avena, che tende a essere un po’ asciutta. Per questo l’utilizzo della planetaria è preferibile. In alternativa, puoi lavorare l’impasto in una ciotola con una spatola, alternando gli ingredienti secchi a quelli liquidi.
Passaggi
Monta le uova con eritritolo
Nella planetaria monta le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
Aggiungi gli altri ingredienti
Aggiungi la farina di avena un cucchiaio alla volta, continuando a lavorare l’impasto.
Versa poi l’olio a filo e, sempre mescolando, unisci lo yogurt.
Sciogli il lievito per dolci nel latte e aggiungilo al composto, amalgamando bene.
Pela le arance
Nel frattempo pela le arance a vivo, eliminando tutta la parte bianca, e sminuzzale grossolanamente. Uniscile all’impasto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi metà delle gocce di cioccolato e mescola ancora.
Versa nello stampo
Trasferisci l’impasto in uno stampo da 28 cm precedentemente unto e infarinato, livella la superficie e distribuisci sopra le restanti gocce di cioccolato.
Cottura
Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Prima di sfornare fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Alcune immagini sono realizzate o ottimizzate con intelligenza artificiale, a scopo illustrativo.
Conservazione
La torta all’arancia con gocce di cioccolato si conserva a temperatura ambiente per 2–3 giorni, coperta con una campana per dolci o ben chiusa in un contenitore ermetico, così mantiene la sua morbidezza.
Puoi anche congelarla già tagliata a fette: ti basterà scongelarla a temperatura ambiente quando serve.
Consigli
La polpa delle arance rende l’impasto naturalmente umido e morbido, quindi è normale che la consistenza sia leggermente più “bagnata” rispetto a una torta classica. Usa arance ben pelate a vivo: la parte bianca renderebbe la torta amara.
L’eritritolo dolcifica meno dello zucchero: se preferisci un gusto più dolce, puoi aumentare leggermente la quantità.
Se ti piace un aroma più intenso, puoi aggiungere anche un po’ di scorza grattugiata (solo parte arancione).
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’eritritolo con lo zucchero?
Sì. Puoi usare 100 di zucchero.
Posso usare farina diversa da quella di avena?
Sì, puoi sostituirla con farina 00 o integrale, ma la consistenza sarà leggermente diversa.
Perchè la torta rimane umida?
È normale che sia più morbida per via della polpa di arancia. L’importante è che lo stecchino esca asciutto.
Posso non mettere il cioccolato?
Sì, puoi ometterlo oppure sostituirlo con frutta secca o canditi.
Posso prepararla senza planetaria?
Sì, puoi usare una frusta elettrica o anche lavorare a mano, mescolando bene gli ingredienti.
Dosi variate per porzioni
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