Tortino di patate – Ricetta versatile per un riciclo sfizioso

Il Tortino di patate  è utilissimo quando abbiamo nel frigorifero delle rimanenze, di salumi e formaggi, che non sappiamo come usare e che rischiano di rovinarsi. Può essere, infatti, preparato con qualunque tipo di avanzo, che abbiamo a disposizione. Non dovete però pensare che sia un piatto banale o poco rilevante. Pur essendo economicissimo, è veramente gustoso e saporito. Una bella idea di antipasto, se servita, come abbiamo fatto noi, in monoporzioni.

INGREDIENTI PER 10 TORTINI

6 Patate di medie dimensioni

150 gr di mozzarella (oppure caciotta, fontina, provola, scamorza e chi più ne ha, più ne metta)

100 gr di prosciutto cotto

50 g di prosciutto crudo (ma anche speck, mortadella, salame o quello che preferite)

50 gr di pan grattato + quello per gli stampini

2 uova

mezzo bicchiere di latte

sale e pepe q.b.

70 gr di Parmigiano Reggiano

Preparazione

• Lessate le patate, schiacciatele con lo schiacciapatate (o in alternativa con una forchetta riesce lo stesso :)) e lasciate leggermente raffreddare.
• Nel frattempo, tagliate a dadini i formaggi e il salumi,c he vorrete usare, e grattugiate il parmigiano. A questo punto inserite il tutto nella ciotola delle patate ed amalgamate bene.
• Per una versione più light vi consigliamo di utilizzare gli stampi in silicone così non c’è bisogno di imburrarli, altrimenti imburrate e spolverizzate lo stampo con il pangrattato, versate il composto all’interno schiacciando bene (aiutatevi a levigare la superficie con un cucchiaio bagnato).
• Poneteli in forno, preriscaldato al massimo, per circa 10-15 minuti. La superficie deve risultare dorata. Sfornate e lasciate raffreddare per 5 minuti, prima di estrarli dallo stampo.
• Servire e gustare tiepido il vostro Tortino di patate. Bon Appetit !!!

Gli ingredienti sono molto indicativi perché si possono aumentare le dosi a seconda della golosità :)!!!!!

Vino consigliato : Orvieto (Bianco, Umbria)

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PS: come potete notare, abbiamo fatto un restyling dell’articolo, che ve ne pare delle nuove foto? Vi ricordate da dove siamo partiti?

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