Il tortino cuore caldo al cioccolato e peperoncino è un dolce al cucchiaio goloso e scenografico, ma molto semplice da realizzare. Un succulento dessert che nasconde un interno morbido e cremoso al gusto fondente, reso ancora più irresistibile dalla piccante presenza del peperoncino.
Realizzarlo in casa è molto facile e veloce e seguendo i nostri consigli otterrete dei tortini al cioccolato e peperoncino con cuore morbido perfetti e stuzzicanti.
Il fine pasto perfetto per il menù di San Valentino!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare i tortini dal cuore morbido, per prima cosa ci si occupa del cioccolato. Tritarlo grossolanamente e farlo sciogliere a bagnomaria insieme al burro. Non appena fuso, estrarlo dal fuoco e tenerlo da parte per farlo raffreddare.
Predisporre il resto dell’impasto, nel frattempo. Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia (se in bacca estraete i semini e se utilizzate l’estratto sarà necessario 1 cucchiaino) fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere a questo punto il composto di cioccolato fuso ormai tiepido ed il peperoncino. Continuare a lavorare con le fruste a velocità media e aggiungere infine la farina. L’impasto sarà morbido e compatto.
Formare i tortini al cioccolato e peperoncino e cuocere. Imburrare gli stampini e cospargerli con il cacao amaro in polvere. Se usate come noi quelli di carta, questo passaggio potete ometterlo. Versate l’impasto fino all’orlo e trasferiteli in forno ben caldo a 190° per 15 minuti. Far sempre una prova stecchino prima di estrarre, deve risultare cremoso dentro.
Sfornare, sformare direttamente sul piatto di servizio, cospargere con cacao amaro e gustare il tortino cuore caldo al cioccolato e peperoncino.
Conservazione
I tortini possono essere conservati in freezer crudi pronti da cuocere direttamente in monoporzioni. In questo caso cuocere sempre a 190° per circa 18-19 minuti, Far sempre la prova stecchino prima di estrarli.
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Dosi variate per porzioni