Tortillas pollo croccante e verdure grigliate

La ricetta di oggi è una sfiziosità, la nostra versione del Tex Mex: Tortillas pollo croccante e verdure grigliate. L’ispirazione per questo piatto l’hanno avuta Marta e Pasquale, spulciando tra le proposte del nostro gruppo fb e scovando una piadina stuzzicante preparata da Chiara di i Colori e sapori in cucina. La nostra è una variante più leggera, perché è al forno, e messicanizzata, con l’uso della tortilla al posto della piadina. Una di quelle preparazioni da gustare sul divano, con una bella birra ghiacciata ad accompagnarla e un bel filmetto a tenervi compagnia! Mettetevi comodi, noi stiamo arrivando con le Tortillas pollo croccante e verdure grigliate!!! Siete pronti a gustarle?

Ingredienti:

 2 tortilla

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

1 zucchina

insalata mista

300g petto di pollo

2 cucchiaini di paprika piccante (aumentate o diminuite in base ai vostri gusti)

2 uova

olio extra vergine di oliva

pangrattato

ketchup piccante

sale

Procedimento:

• Preparare 2 ciotoline diverse, le uova sbattute, nella seconda pangrattato, paprika e sale mescolati.
• Tagliare il pollo a listarelle, passarle nelle uova e alla fine nel pangrattato.
• Lavare e pulire sia il peperone che la zucchina e tagliare a listarelle sottili entrambe le verdure.
• In una teglia, coperta da carta da forno, adagiare le verdure e il pollo preparati, cospargendoli con pochissimo olio evo.
• Infornare a 200° per 15 minuti (sino a quando le verdure non saranno grigliate e le pepite di pollo croccanti), girare ogni tanto per una cottura uniforme.
• Per la composizione scaldare in padella o al microonde le tortillas, mettere un letto di insalata, i peperoni, le zucchine, il pollo, una spruzzata di ketchup e ripiegare a metà. Servire calde.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Una bella Corona con lime!!!!

Ed ecco a Voi le Tortillas pollo croccante e verdure grigliate

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