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Tagliolini al ragù truccato di funghi

Tagliolini al ragù truccato di funghi: un modo per rivisitare un classico, in vista del pranzo della domenica. Truccato come?? Con l’aggiunta di funghi misti che gli danno maggior sapore. Come potete vedere amiamo molto questo ingrediente e dove possibile lo inseriamo. Noi abbiamo aggiunto quelli misti trovati nel bosco, voi utilizzate quelli che preferite ma misti sono meglio, si ottiene maggior profumo. Buon appetito!!! 😀

tagliolini al ragù truccato

INGREDIENTI per 4 persone:

1 l passata di pomodoro

400 g carne macinata mista (vitella e un poco di maiale)

500 g funghi misti

1 filo d’olio extra vergine d’oliva

1/4 cipolla

1 carota

1/2 gambo di sedano

1/2 bicchiere di vino

1 cucchiaio di grana padano

50 g grana padano a scaglie

320 g tagliolini secchi (o 500 g di quelli freschi come i nostri)

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Per preparare i Tagliolini al ragù truccato, si inizia con il pulire e lavare i funghi, le carote, il sedano e la cipolla e tagliarli a pezzetti.
  • Preparare il ragù facendo rosolare in una pentola la carota, il sedano e la cipolla tritati con un filo d’olio extra vergine. Aggiungere la carne macinata e i funghi, farli insaporire nel trito e sfumare con il vino. Unire la passata, salare e pepare, coprire con un coperchio e cuocere il ragù per 2 ore a fiamma bassa.
  • Quando si sarà ristretto a sufficienza, spegnere la fiamma e buttare i tagliolini in abbondante acqua salata bollente. Scolare la pasta, porla in un piatto da portata, condirla con il sugo.
  • Impiattare, spolverare con grana padano a scaglie e grattugiato. Mangiare caldi i Tagliolini al ragù truccato.

 VINO CONSIGLIATO: Bardolino (rosso, Veneto)

PER TUTTE LE ALTRE RICETTE ADATTE AI PRANZI DELLA DOMENICA, PROCEDETE CON LA NAVIGAZIONE TORNANDO ALLA HOME!

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