Il tacchino con tapenade di olive verdi è una sfiziosa ricetta, pratica e veloce. In pochissimi minuti si ottiene, infatti, un gustoso antipasto o un saporito secondo. E’ una preparazione molto economica, cosa che non guasta mai, e può essere utilizzata anche come piatto di riciclo. Servono, infatti, pochissimi ingredienti: della fesa di tacchino (o un qualsiasi affettato avanzato), olive verdi, acciughe e capperi. Prodotti, questi, che tutti abbiamo in frigo e che delle volte rimangono lì per giorni. Con questa ricetta, dunque, ripuliamo tutti i barattoli aperti.
Abbiamo pensato ad una tapenade di olive verdi, e non alla solita con le nere, perché, il sapore più amarognolo che hanno, ci piace come contrasto alla scarsa sapidità del tacchino. Voi che ne pensate? Che dite andiamo a preparare?
Ingredienti
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150 g Fesa di tacchino (a fette)
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75 g Olive verdi
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4 filetti Acciughe (alici) (sott'olio)
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1 cucchiaio Capperi sott'aceto
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1 filo Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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La prima cosa da preparare è la tapenade. Denocciolare, quindi, le olive e poi, su un tagliere, ridurle a pezzettini piccoli. Porle in una ciotola e lasciare temporaneamente da parte.
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Prendere, ora, i filetti di acciuga e triturare anche essi al coltello. Sciacquare, a questo punto, i capperi sotto acqua corrente e sminuzzare anche essi. Riprendere la ciotola con le olive e unirvi gli altri ingredienti e irrorare con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Mescolare il tutto e la tapenade è pronta.
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Su un vassoio da portata, adagiare le fettine di fesa di tacchino e cospargerle con la tapenade di olive verdi. Il vostro tacchino con tapenade di olive verdi è pronto per essere gustato.
Piccola variante
Se avete più pazienza di noi, potete creare degli sfiziosi involtini di fesa, farcendola con la tapenade. Diventeranno così di gustosi finger food.
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