Crea sito

Spaghetti al sugo di sgombro

Gli spaghetti al sugo di sgombro sono veloci e semplicissimi da realizzare. Un primo piatto che ci riporta indietro nel tempo, ai profumi dei pranzi fatti dalla nonna. Il suo must, infatti, erano gli spaghetti al tonno, o in alternativa allo sgombro, quando non aveva il primo a disposizione. Erano di una bontà assoluta e noi abbiamo tentato di replicare la ricetta fedelmente. Ci siamo avvicinati di molto, anche se il pizzico di magia che avevano i suoi, non pensiamo che riusciremo a raggiungerlo.

Spaghetti al sugo di sgombro
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 perosne
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 180 g Spaghetti N°5
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 vasetto Sgombro sott'olio (85 g sgocciolato)
  • 1 filo Olio extravergine d'oliva
  • 2 rametti Prezzemolo
  • 250 g Pomodorini in scatola
  • 1 pizzico Sale
  • q.b. Peperoncino

Preparazione

  1. Mettere a bollire l’acqua per la pasta, come prima cosa, e nel frattempo occuparsi del sugo allo sgombro. Sbucciare l’aglio, ed estrarne uno spicchio, passarlo sotto acqua corrente, insieme al prezzemolo.

  2. Prendere, poi, una padella ampia e alta e irrorarla con un filo d’olio extra vergine d’oliva, aggiungere lo spicchio d’aglio i camicia, due rametti di prezzemolo interi e un pizzico di peperoncino. Far scaldare per qualche minuto, se dovesse friggere troppo unire acqua.

  3. A questo punto, porre in padella anche i filetti di sgombro, dopo averli ben sgocciolati e far cuocere ed insaporire per 5 minuti. In ultimo, unire i pomodorini in scatola ed aggiustare di sale, se necessario. Proseguire la cottura per altri 10-12 minuti, unendo acqua se il sugo si ritira troppo.

  4. Nel frattempo, l’acqua per la pasta avrà preso il bollore, salarla e tuffarvi gli spaghetti. Scolarli al dente e porli nella padella del sugo, dopo aver tolto l’aglio e i rametti di prezzemolo. Saltare e condire bene la pasta. Togliere dal fuoco, infine, e gustare gli spaghetti al sugo di sgombro, aggiungendo del prezzemolo fresco tritato.

Abbinamento Consigliato

Riviera Ligure di Ponente Pigato (bianco)

PER ALTRE RICETTE DI PRIMI SEMPLICI E GUSTOSI, PROSEGUITE LA NAVIGAZIONE, TORNANDO ALLA HOME DEL BLOG.

Se vi sono piaciuti gli spaghetti al sugo di sgombro, seguiteci anche sulla nostra pagina facebook!!! 🙂

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *