La salsiccia e uova al sugo è un piatto unico tradizionale che noi amiamo molto. Ci ricorda tantissimo l’infanzia perché nostra mamma ce lo preparava spesso. Una pietanza semplice, ma gustosissima, veloce da preparare. E’, quindi, adattissima anche ai neofiti della cucina, che vogliono portare in tavola qualcosa di diverso.
Ingredienti
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4 Salsiccia
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2 Uova
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400 g Pomodori pelati
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Basilico
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Per prima cosa, lavare il basilico ed il prezzemolo, asciugarli delicatamente con un panno, tritarli finemente e lasciare da parte. Potete aggiungere anche maggiorana, timo o altre erbette di vostro gradimento. Donano profumo alla ricetta e questo non fa mai male.
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Prendere, poi, le salsicce, bucarellarle leggermente con una forchetta e porle in una padella antiaderente. Farle rosolare e poi unire 1/2 bicchiere d’acqua, abbassando il fornello e facendo cuocere con il coperchio per 5 minuti.
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Unire, a questo punto, il trito di basilico e prezzemolo, i pelati, schiacciati con la forchetta, e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Il fuoco deve essere sempre basso e la padella chiusa con il coperchio.
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Aggiustare di sale e pepe, infine, e rompere le uova nel mezzo, creando delle buchette. Far cuocere per qualche minuti ancora, a seconda di come si preferisce cotto l’uovo.
Estrarre e servire caldissima la Salsiccia e uova al sugo.
Varianti
Nostra mamma preparava questa ricetta anche sostituendo le salsicce con il cotechino fatto in casa, che prepariamo ogni inverno. Una vera delizia anche in questa versione.
Altra idea, è quella di utilizzare il pomodoro fresco, quando questo è di stagione, al posto dei pelati. Basterà sbollentarlo e privarlo di semi e buccia. Il piatto ne guadagnerà in termini di gusto.
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