PS: Se non è la prima volta che accedete a questa ricetta, noterete un piccolo cambiamento. Diciamo che la vecchia foto non era al livello della bontà del risotto. Per non dimenticare, l’abbiamo comunque riportata in fondo.
INGREDIENTI per 4 persone:
400gr riso (vialone nano)
300gr zucca
2 zucchine di medie dimensioni
1/4 cipolla di Tropea
1/2 bicchiere di vino bianco secco
50gr grana padano
olio extravergine d’oliva q.b.
1 l circa brodo vegetale
sale e pepe
PREPARAZIONE:
- Pelare la zucca, togliere i semi e filamenti e tagliarla a pezzi. Lessarla in acqua salata, scolarla e frullarla. Nel frattempo tagliare le zucchine in piccoli dadini, metterle in padella con un filo d’olio extra vergine e farle cuocere per circa 6-7 minuti.
- Tritare la cipolla, farla soffriggere con un po’ d’olio e burro. Aggiungere il riso, mescolare bene e versare il vino bianco facendo evaporare. A questo punto aggiungere del brodo e mescolare di continuo.
- A metà cottura unire la crema di zucca e le zucchine preparate in precedenza e aggiustare di sale e pepe. Spegnere il fuoco, quando sarà pronto, e unire il grana grattugiato per mantecare. Lasciare riposare il risotto per due o tre minuti nella pentola coperta e servire con una spolverata di grana padano il vostro Risotto zucca e zucchine.
VINO CONSIGLIATO: Sannio Falanghina (bianco, Campania)
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ED ECCO LA VECCHIA FOTO, CHE DITE MIGLIORIAMO CON IL TEMPO??
Ehi eccomi qui, son passata a trovarvi 🙂 ho trovato questa ricetta, io ho fatto molte cose con la zucca ma questa ricetta mi è nuova zucca e zucchine…la proverò perchè mi intriga..anche se il vostro blog è aperto da poco mi piace molto…penso che verrò spesso a trovarvi un bacio 🙂
Grazie mille di essere passata!!! 😉 Questo risotto è molto buono ed ha un gusto delicato. Poi se ti piace la zucca è l’ideale!!!! Se passerai spesso ne saremo contente… anche noi passeremo spesso dal tuo!!! Un abbraccio 🙂
un risotto a cavallo tra la vecchia e la nuova stagione, da provare assolutamente!!
Grazie Marisa, sapere che una “maga” come te apprezza ci inorgoglisce!!!
A presto!!! 🙂
Favolosa.. anche io amo la zucca
Io vi lascio con questa ricetta.. provatela e ditemi cosa ne pensate http://marlacucina.it/crocchette-di-cavolfiore/
Sicuramente tenteremo di replicare!!!! E’ un’idea originale… 🙂 Grazie ancora
Grazie mille per la visita… e alla prossima ricetta 🙂
un saluto veloce per dirti grazie per aver partecipato all’iniziativa su kreattiva, buone feste
rosa
http://kreattiva.blogspot.com
Grazie a te per l’opportunità Rosa!!!! Un bacio e buone feste anche a te!!
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Thanks Joey!!! Bye 🙂
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