La Quiche topinambur e olive è una gustosa idea per gli aperitivi del sabato sera. L’equilibrio tra l’amarognolo delle olive verdi e la delicatezza del topinambur, rende questo piatto irresistibile. Adatto a tutti, anche agli amici vetegariani. Noi lo troviamo irresistibile e vi consigliamo di provarlo, se volete conquistare i vostri ospiti. Perfetto, inoltre, come salva cena quando si è trafelati. In pochi minuti si ottiene un pasto sfizioso e gustoso.
Ingredienti
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1 rotolo Pasta brisé
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200 g Topinambur
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100 g Olive verdi
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4-5 Pomodorini
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150 g Mozzarella
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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1 pizzico Basilico (secco)
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1 filo Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Per prima cosa pulire e lavare il topinambur e tagliarlo a fettine sottili. Ridurre la mozzarella in dadini e dividere a metà i pomodorini.
- In una ciotola, porre il topinambur, insieme alle olive e alla mozzarella, insaporire con sale e pepe.
- Stendere il rotolo di pasta brisée su una teglia rotonda (24 cm diametro, meglio se a cerniera), precedentemente ricoperta di carta da forno. Disporre sul fondo l’insalata di topinambur predisposta e sopra i pomodorini.
- Richiudere bene l’eccesso di pasta sui bordi con l’ausilio di una forchetta, spennellarli con l’olio extra vergine e spolverizzare con del basilico secco.
- Infornare a 200° per circa 18-20 minuti, o fino che non diventa dorata la brisée. Lasciare raffreddare la Quiche topinambur e olive qualche minuto, tagliare e servire tiepida.
Abbinamento Consigliato
Passerina (bianco, Marche)
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