Quiche speck e funghi – ricetta salvacena

La Quiche speck e funghi è un’ottima idea salva cena. Spesso noi la usiamo come antipastino sfizioso, quando abbiamo ospiti a cena. E’ veloce e piace a tutti. E’ un must, quindi, che dovete assolutamente provare. In questi giorni passati al mare, inoltre, non si ha molta voglia di cucinare, per cui, torte salate, quiche e sfiziosità di questo tipo, sono nostre alleate perché possono essere preparate in anticipo e gustate al rientro dalla spiaggia.

Vi abbiamo convinti?! Andiamo, allora, in cucina a preparare la  Quiche speck e funghi.

Quiche speck e funghi ver
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 1 teglia
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Pasta brisé (rotondo) 1 rotolo
  • Pomodori pelati (a pezzettini) 200 g
  • Scamorza affumicata 150 g
  • Speck 150 g
  • Funghi champignon 200 g
  • Olio extravergine d'oliva 1 filo
  • Albumi 1
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.

Preparazione

    1. Per prima cosa pulire e lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili. Porli in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale e farli cuocere per circa 5 minuti.
    2. Tagliare, nel frattempo, la scamorza affumicata a fettine sottili e tenerla da parte insieme allo speck.
    3. Mettere i pomodori pelati a pezzettoni in una ciotola insieme all’ origano e salare leggermente.
    4. Stendere il rotolo di pasta brisée su una teglia rotonda (24 cm diametro, meglio se a cerniera), precedentemente ricoperta di carta da forno; disporre sul fondo il pomodoro e una fila di fettine di scamorza. ricoprire con lo speck e i funghi e terminare con altri pezzetti di scamorza.
    5. Richiudere bene l’eccesso di pasta sui bordi con l’ausilio di una forchetta, spennellarli con l’albume e spolverarli con origano.
    6. Infornare a 200° per circa 20 minuti, o fino che non diventa dorata la brisée.
    7. Lasciare raffreddare la Quiche speck e funghi qualche minuto, tagliare e servire tiepida.

Abbinamento Consigliato:

Greco di Tufo (bianco, Campania)

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