I Peperoni ripieni di polpetta al forno sono davvero versatili e semplici da preparare. Polpetta e peperoni insieme, inoltre, sono sinonimo di successo assicurato. Piacciono, infatti, praticamente a tutti. Possono essere utilizzati in svariati modi e sostituire addirittura l’intero pasto. Sono ricchi e nutrienti. Noi li adoriamo e li prepariamo spesso. Sappiamo che i peperoni non sono propriamente di stagione, ma noi ne abbiamo in abbondanza nel nostro congelatore, perché il nostro orto ne ha prodotti tanti in estate. Speriamo che anche voi possiate reperirne di buoni e prepararli insieme a noi!
Ingredienti
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4 Peperoni gialli (non grandi)
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150 g Carne bovina (macinata)
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50 g Pane raffermo
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1 Uova
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3 cucchiai Grana padano
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1 rametto Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Pangrattato
Preparazione
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- Porre il pane in una ciotola, bagnarlo con acqua fredda, scolarlo e strizzarlo bene. Lavare e triturare finemente il prezzemolo. In un altro contenitore, poi, amalgamare il pane insieme alla carne, al grana padano, al prezzemolo e all’uovo. Aggiustare di sale e pepe e lasciare da parte.
- Prendere i peperoni, lavarli, rimuovere i semi interni e dividerli a metà. Sistemarli in una pirofila salarli e irrorarli con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Dividere l’impasto in 8 parti e riempirci i peperoni. Spolverare con un po’ di pan grattato.
- Nella teglia aggiungere un filo d’olio e un bicchiere d’acqua per farli cuocere bene e non farli attaccare. Infornare a 170° in forno ventilato per circa 30 minuti o sino a quando non sono dorati. Sfornare e servire caldi i Peperoni ripieni di polpetta al forno.
Abbinamento Consigliato
Freisa d’Asti (rosso, Piemonte)
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