Le patate alla paprika al forno sono un contorno sfizioso e saporito. Una preparazione molto semplice, ma che ha bisogno di alcune accortezze per essere realizzata al meglio. In questa ricetta scoprirete i trucchetti per ottenere delle patate, morbide dentro ma croccanti all’esterno, speziate e golose.
Nella nostra versione trovate tutti e tre i tipi di paprika, perché donano maggiore profumo e intensità al piatto. Nulla vieta, però, di usare solo uno dei tre, se gli altri non sono di vostro gusto.
Venite quindi a scoprire un contorno ottimo per qualsiasi occasione, dal semplice pranzo con amici ad una cena romantica o formale, che può accompagnare piatti leggeri di carne o di pesce.
Ingredienti
- 800 gPatate
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaioPaprika dolce
- 1 cucchiaioPaprika piccante
- 1 cucchiaioPaprika affumicata
- 1 spicchioAglio
- 1 ramettoRosmarino
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle accuratamente e poi ridurle in pezzi grossolani. Per renderle più croccanti all’esterno e morbide dentro, porle in una ciotola d’acqua fredda.
Sgocciolare le patate, dopo 10 minuti e farle asciugare su carta assorbente o su di un telo di cotone pulito.
Lavare e sminuzzare il rosmarino, nel frattempo, e porlo in una ciotola capiente insieme ad un filo d’olio evo, ai tre differenti tipici di paprika, al sale e all’aglio.
Porre le patate nel recipiente insieme condimento, una volta asciutte, e mescolare bene con l’ausilio di due cucchiai.
Trasferire le patate su una teglia rivestita con carta da forno, distribuendole uniformemente per evitare che si sovrappongano e non cuociano bene.
Far cuocere per 30 minuti nel forno caldo a 190°. Dopo 15 minuti rigirarle per una cottura omogenea.
Estrarre dal forno, porre su un vassoio e servire fumanti le patate alla paprika al forno.