La Gramigna al ragù di piselli e salsiccia è un primo piatto caldo ed avvolgente. Non sappiamo voi, ma noi l’abbinamento salsiccia piselli lo troviamo eccezionale e, quindi, adattissimo a condire la pasta, specialmente la gramigna, che è perfetta con questo insaccato. Una portata, tra le altre cose, apprezzatissima dai bambini. Con un unico sforzo, dunque, si accontenta tutta la famiglia. Bando alle ciance, andiamo a cucinare!
Ingredienti
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400 g Gramigna paglia e fieno
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3 Salsiccia
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800 ml Passata di pomodoro
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1 vasetto Piselli precotti
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe nero
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1 rametto Rosmarino
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2 cucchiai Grana padano
Preparazione
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- Per prima cosa togliere la salsiccia dal budello e, con l’aiuto di una forchetta, sbriciolarla. Porla, poi, in un tegame e farla rosolare sul fuoco, insieme ad un rametto di rosmarino. Quando la salsiccia sarà ben dorata, aggiungere i piselli e fa insaporire il tutto per qualche minuto. Unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e proseguire la cottura, a fuoco lento, per circa 50 minuti. Il rametto di rosmarino, a questo punto, può essere eliminato.
- Portare ad ebollizione l’acqua salata per la pasta. Tuffare la gramigna e scolarla al dente. Condirla con 3/4 del ragù di salsiccia e piselli, mantecando con i 2 cucchiai di grana padano.
- Impiattare, aggiungere una cucchiaiata di sugo, a ciascuna porzione, e una spolverizzata di grana padano. Gustare calda la Gramigna al ragù di piselli e salsiccia.
Abbinamento Consigliato
Dolcetto d’Alba (rosso, Piemonte)
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