Oggi torniamo, dopo un lungo break rigenerante, con una ricetta sfiziosa e semplice da preparare, il gelato variegato al lampone pronto in pochi minuti.
Se anche voi amate il gelato artigianale e volete prepararlo in casa, vi sveliamo un trucchetto per ottenere un gelato cremosissimo ma senza gelatiera. I lamponi, inoltre, sono di stagione per cui questo gusto è davvero azzeccatissimo. Noi fortunatamente possiamo raccoglierli direttamente nel nostro orto, visto che ne abbiamo diverse piantine, ma ora è facile reperirli dal fruttivendolo.
Ecco a voi un gelato fatto in casa buonissimo, sano e genuino, reso irresistibile dalla squisita coulis di lamponi!
Ingredienti
- 350 gpanna fresca liquida
- 1 cucchiaiozucchero a velo vanigliato
- 280 glatte condensato
- 500 glamponi
- Metàscorza di limone
- 100 gzucchero
Preparazione
Predisporre la salsa ai lamponi. Lavarli, mondarli e porli in una casseruola. Unire anche lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e poi portare sul fornello. Lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Una volta raffreddato il composto, frullarlo e tenerlo da parte.
Preparare la base del gelato al lampone. Montare la panna fresca non zuccherata perfettamente a neve e poi unirvi con movimenti lenti, dal basso verso l’alto, lo zucchero a velo ed il latte condensato.
Lasciar raffreddare ed incorporare la salsa ai lamponi. Versare la base del gelato in un contenitore dai bordi alti e riporlo in freezer per almeno 5 ore. Dopo circa 2 ore aggiungere la coulis, tenendone da parte 4 cucchiaiate, e mescolare poi ogni 30 minuti il gelato per renderlo più cremoso.
Gustare il gelato variegato al lampone. Trascorse le 5 ore togliere il composto dal congelatore 10 minuti prima di porlo sulle coppe e servirlo con la restante salsa.