Crostata di marmellata con frolla light

Ed ecco a voi il primo dolce!!! La Crostata di marmellata che da anni facciamo qui in casa, è diventata un must e difficilmente verrà modificata. E’ una ricetta semplice e veloce adatta anche ai meno esperti. Da sottolineare che la frolla non è quella tradizionale, ma  contiene una quantità di burro molto ridotta. Nonostante questo però non perde la friabilità tipica di questo impasto. Sperimentatela insieme a noi 🙂

Ingredienti

350 g farina 00

1 vasetto di marmellata (noi abbiamo usato quella di frutti di bosco)

150 g di zucchero

100 g di burro

3 uova (2 intere e un tuorlo)

buccia di un limone grattugiata

1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

• Noi in genere utilizziamo la planetaria perché è perfetta per realizzare queste tipologie di impasto in quanto non surriscalda il composto (cosa che invece succede con il calore delle mani), ma riesce benissimo anche senza.
• Se non avete la planetaria, disponete la farina a fontana mettete al centro il burro a temperatura ambiente, il cucchiaio di olio di semi, lo zucchero, la scorsa di limone, le uova e la mezza bustina di lievito e impastate il tutto molto velocemente con la punta delle dita per non surriscaldare l’impasto.
• Amalgamate bene e formate una palla. Per lavorare l’impasto più facilmente avvolgetelo con la pellicola e mettetelo in frigorifero per una mezzoretta.
• Prendete ora una parte del composto e stendetela (vi consigliamo su un foglio di carta da forno) una sfoglia di circa 4 mm, ponetelo nella teglia (prediligete quella forata o microforata), create un bordo, cospargete la superficie con la marmellata e decorate a piacere facendo delle strisce o per chi meno esperto semplicemente facendo delle formine con i “taglia-biscotti”.
• Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti (forno preriscaldato).
• Gustate tiepida la Crostata di marmellata, per apprezzare tutta la sua fragranza.

VINO CONSIGLIATO: Marsala (Sicilia)

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