Le crocchette di tacchino e formaggio fritte sono croccanti e sfiziose. Un finger food dal cuore filante, perfetto come secondo piatto o antipasto. E’ l’ideale per cene estive tra amici, all’insegna di chiacchiere e allegria. Una variante golosa dei classici nuggets di pollo, tipici della cucina americana.
Queste crocchette filanti di tacchino e formaggio mettono tutti d’accordo e vedrete che andranno a ruba. Cosa ne dite di appuntarvi la ricetta?
Ingredienti
Per l’impasto
- 500 gpetto di tacchino
- 2uova
- 50 gGrana Padano DOP
- 50 gpangrattato
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe
- 1 pizziconoce moscata
- 150 gasiago
Per panare
- 1uovo
- 50 gpangrattato
- 1 pizzicosale
Per friggere
- q.b.olio di semi di arachide
Preparazione
Tagliare il petto di tacchino a pezzetti e trasferire la carne nel mixer e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere il tutto in una ciotola e unire anche le uova, il pangrattato, il grana grattugiato, un pizzico di sale, di noce moscata e di pepe. Amalgamare bene, lavorando l’impasto con le mani fino a quando la consistenza non sarà compatta.
Formare ora le crocchette con le mani, inserendo all’interno di ognuna due o tre cubetti di asiago. Sbattere l’uovo rimasto in una ciotola e versare il pangrattato in un piatto a parte, poi passare le polpettine prima nell’uovo e poi nel pangrattato, impanandole bene in modo uniforme.
In una padella aggiungere abbondante olio di semi di arachide e cuocere le crocchette finché saranno dorate su entrambi i lati. Scolarle con un mestolo forato e adagiarle su carta cucina. Servire le crocchette di tacchino e formaggio fritte calde, calde.