La crema al latte è una farcia di base delicata e soffice, davvero eccezionale per riempire torte o bignè. La ricetta non prevede l’utilizzo delle uova ed è molto facile da realizzare. E’ una valida alternativa alla crema pasticcera, quindi.
Grazie al suo sapore equilibrato, inoltre, è perfetta per accompagnare deliziosi dessert a base di frutta fresca. Una volta pronta, quindi, non resterà che sbizzarrirvi e realizzare il dolce che più preferite. Vedrete che la bontà è assicurata!
Ingredienti
- 60 gZucchero
- 1 cucchiaioMiele
- 25 gAmido di mais (maizena)
- 200 mlLatte
- 200 mlPanna fresca liquida
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
Preparazione
In una casseruola porre il miele, lo zucchero e qualche cucchiaio di latte e far sciogliere il tutto. Il latte rimasto metterlo in un pentolino e portarlo a bollore. Aggiungere alla crema di zucchero e miele l’amido setacciato e amalgamare bene.
Non appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, unirlo agli altri ingredienti e mescolare. Rimettere la crema sul fuoco e farla addensare mescolando di continuo e cuocendola per qualche minuto.
Far raffreddare la crema al latte e nel frattempo montare la panna. Quando la crema sarà completamente raffreddata unire i due composti.
Mescolare delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Riporre quindi la crema al latte in frigo fino al suo utilizzo.