I cornetti salati da buffet sono delle soffici e fragranti brioche salate che non possono mancare sulla tavola delle feste. Sono molto semplici da realizzare e possono essere farciti nelle più svariate maniere. Doneranno gusto ed allegria in occasione dei vostri buffet, feste di compleanno o aperitivi in casa. Sono ottimi anche per la merenda di grandi e piccini o per scampagnate, gite o giornate al mare. Vediamo come si realizzano!
Ingredienti
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500 g Farina 0
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250 ml Latte
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15 g Lievito di birra fresco
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1 Uovo (medio)
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50 g Olio di semi di girasole
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2 cucchiaini Zucchero
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1 cucchiaino Sale
Preparazione
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Per prima cosa preparare un piccolo lievitino, impastando tra loro il latte, 100 g di farina, lo zucchero ed il lievito di birra. Lasciar riposare per una ventina di minuti.
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Trascorso il tempo indicato, unire al composto l’uovo e l’olio. Far assorbire e poi iniziare ad incorporare gradualmente la farina restante ed il sale.
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Quando inizia ad essere consistente, trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorare fino a formare un panetto sodo ed elastico. Lasciar lievitare coperto da pellicola per almeno due ore in un luogo caldo.
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A questo punto riprendere il composto, stenderlo sulla spianatoia infarinata, fino a formare una sfoglia quadrata abbastanza sottile. Tagliare la sfoglia prima a metà e poi in tanti triangoli (noi ne abbiamo fatti 20 piccolini).
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Arrotolare i triangoli dalla parte larga fino alla parte più stretta così da formare i nostri cornetti. Adagiarli sulla leccarda, rivestita di carta forno, e lasciar lievitare di nuovo per circa 1 ora o fino al raddoppio.
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Trascorso il tempo di lievitazione, infornare in modalità ventilata a 180 gradi per circa 20 minuti. Una volta pronti, estrarre, lasciar raffreddare completamente e farcire a piacere i vostri cornetti salati da buffet.
Conservazione
I cornetti salati da buffet si conservano fino a 4 giorni ben chiusi in un sacchetto di plastica per alimenti.
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