Il Babà, sovrano indiscusso del palato
Il babà è considerato uno dei simboli della pasticceria campana, ma erroneamente si crede che sia nato a Napoli. In realtà, questo dolce così morbido ed intriso di Rhum deve le sue origini a Stanislao Leczinsky, re di Polonia e grande gourmet. Questi un giorno leggeva le Mille e una…
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Conchiglie pancetta e cicoria
Stufi dei soliti primi piatti troppo impegnativi? Allora le conchiglie pancetta e cicoria vi piaceranno molto. L’amarognolo della cicoria si sposa a perfezione con la dolce tentazione della pancetta, ed è resa ancora più gustosa dall’aggiunta di una nota piccante. Un primo piatto completo e gustoso. Tempo di preparazione: 15…
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Rigatoni al radicchio, fontina e speck
Il radicchio è ottimo da cucinare sia al pesto che assoluto in un soffritto di cipolla e speck. Il primo piatto che vi proponiamo è rigatoni al radicchio, fontina e speck, ideale per la stagione autunnale. La preparazione è molto veloce, al posto della fontina si può utilizzare un qualsiasi…
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Calamari mbuttunat, ovvero ripieni di sapore
Mangiare frutti di mare e mitili fa molto bene alla salute, tanto che i migliori nutrizionisti italiani consigliano di mangiare più ittico che bovino e suino. E immaginate che gioia è stata ricevere questa appetitosa ricetta dalla nostra amica e lettrice Lucia Scodellaro, che ci ha insegnato a preparare i…
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Limoncello fatto in casa, più sapore e meno conservanti
Il limoncello è uno di quei liquori che fanno perdere la testa, in senso buono però! Il limoncello fatto in casa ha una storia che risale alla Capri degli inizi del 1900, quando un’antica ricetta, tramandata di madre in figlia, giunse tra le mani di una caprese che decise di produrre il…
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Struffoli, cibo degli dèi, secondo la ricetta della sirena Parthenope
Gli struffoli, o meglio chiamarli “le palline degli dèi”, sono giunti nel Golfo di Napoli attraverso la mitica Sirena Parthenope, insieme alla ricetta della pastiera. La parola struffolo è infatti di origine greca e vuol dire appunto “sfera”. Questi dolcetti sono ricoperti di miele e diavolini colorati, con aggiunta di…
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