Parmigiana di melanzane alla napoletana
La parmigiana di melanzane è uno dei piatti tipici del Sud Italia e ne esistono diverse varianti: melanzane fritte nell’uovo ( ricetta pugliese); dietetica (in bianco); napoletana (con la provola e le melanzane fritte nell’olio senza uova). E’ un piatto completo e molto gustoso. La preparazione richiede precisione e pazienza…
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