La torta Caprese
La torta Caprese è nata per caso, come tutte le cose buone. E’ opera di un cuoco caprese, Carmine di Fiore, che nel 1920 si trovò a fronteggiare un imprevisto: nella sua cucina capitarono tre uomini della malavita, probabilmente legati ad Al Capone. Il cuoco stava cucinando una torta, ma…
Continua a leggere
Pere alle mandorle e gorgonzola
Cucinare è bello perché si dà spazio alla creatività. Ecco perché abbiamo deciso di sperimentare un piatto insolito quanto raffinato e squisito: pere alle mandorle e gorgonzola. I formaggi, è risaputo, si sposano bene un po’ con tutto, ma con la pera ancor di più. Preparare questo piatto, che funge…
Continua a leggere
Crema di carote e mandorle
In previsione della tanto desiderata tintarella, abbiamo pensato di realizzare un elisir per l’abbronzatura, provando a seguire la ricetta di un noto chef della rete Marco Bianchi. La crema di carote e mandorle con aggiunta di pinoli e timo è un ottimo modo di preparare l’organismo al sole, infatti le…
Continua a leggere
Risotto alla BiriChina con pollo, mandorle ed uvetta
Il risotto alla BiriChina è frutto di un’associazione tra mandorle e pollo con un tocco di dolce, conferitogli dall’uvetta passa ed un ingrediente in più, la fesa di tacchino. Il nome nasce dall’associazione di vari ingredienti (per questo riso birichino) e giocando con le parole rimanda anche alla Cina ed…
Continua a leggere