Curcuma, una spezia antitumorale
E’ impossibile non notarla sulle tavole orientali, colorata di giallo, rosso e arancione, è una delle spezie preferite della cucina asiatica e non solo. Il suo odore acuto, alla base del curry, conferisce sapore e carattere anche ai piatti più semplici. E’ una pianta decidua perenne, appartiene alla famiglia delle…
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Curry che passione: la spezia “sacra” guaritrice dei mali
Il curry è una delle spezie più colorate e vivaci per aromatizzare piatti di ogni tipo e dalla sfumature orientali. Il termine curry deriva da una parola tamil che vuol dire “salsa”. In India, suo paese d’origine è chiamato invece “masala”, cioè spezia. Il curry è un insieme di aromi…
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