Avete presente quando vi coglie un desiderio improvviso di salato e avete voglia di qualcosa di sfizioso? Ecco, il plumcake di verdure risponde pienamente a questa esigenza. L’abbiamo preparato per la prima volta, un po’ titubanti su quello che sarebbe stato poi il risultato, ma siamo state molto soddisfatte del risultato. Non è per nulla difficile prepararlo e poi potete dare spazio alla fantasia.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
INGREDIENTI
-2 zucchine
-1 melanzana
-1 peperone rosso
-1 peperone giallo
-250 gr di farina
-1 bustina di lievito in polvere
-2 uova
-200 ml di latte
-100 gr di provolone piccante
-100 gr di parmigiano
-60 gr di burro
-olio
-sale
PREPARAZIONE
Prima di tutto, lavate e pulite le verdure, riducetele a pezzetti e friggetele in una padella con 3 cucchiai di olio. Quando le verdure saranno belle dorate, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare. Intanto, in una terrina mescolate la farina, il parmigiano, il lievito, il sale, il latte, il burro tagliato a dadini ( e tirato fuori dal frigo almeno 10 minuti prima di iniziare la preparazione). Una volta ottenuto un composto omogeneo, versatevi anche le verdure cucinate e qualche dadino di formaggio piccante.
Il plumcake di verdure, ottimo per una cena tra amici
Mescolate per bene tutto. Versate in uno stampo per plumcake, precedentemente imburrato e infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Controllate ogni tanto la cottura, immergendo uno stuzzicadenti: se esce ancora bagnato, allora lasciate cuocere un altro po’. Trascorso il tempo di cottura, spegnete e tirate il plumcake di verdure (che intanto sarà cresciuto) fuori dal forno e fatelo raffreddare prima di impiattarlo, questo per evitare che si sgretoli. Sentirete che delizia!
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