Il plumcake banane ed uvetta è un dolce delizioso, ricco di vitamine e soprattutto leggero. Può accompagnare una tazza di tè o di latte, è ideale sia a colazione che per uno spuntino pomeridiano. La dolcezza dell’uvetta si sposa perfettamente con il sapore delle banane, ricche di potassio e fibre.
Il plumcake banane e uvetta è adatto anche ai più piccoli, fornendo loro il giusto apporto di vitamine A, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, C, K e J.
Ingredienti
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225 g Farina
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1 pizzico Lievito in polvere vanigliato per dolci
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100 g Burro (a pezzetti)
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75 g Zucchero
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125 g Uvetta
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2 Banane (schiacciate)
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2 Uova (sbattute)
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2 cucchiai Miele
Preparazione
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Ungete uno stampo per plumcake e rivestite il fondo con della carta forno. In una ciotola setacciate la farina e aggiungete il burro a pezzetti, lavorando con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.
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A questo punto aggiungete lo zucchero, l’uvetta, le uova sbattute e le banane e il miele, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Versate il composto nello stampo, livellando la superficie con un cucchiaio, ma lasciando un incavo al centro per favorirne la cottura. Infine, infornate a 160 ° per circa un’ora. Una volta cotto, sfornate, lasciatelo raffreddare e poi trasferitelo su un vassoio o piatto spiano. Servite a fette il delizioso plumcake banane e uvetta.
Note
Se preferite, potete spolverizzarlo di zucchero a velo. Gustatelo con una buona tazza di tè o con un cappuccino.
