Pasta e patate con provola, ovvero alla “napoletana”
La pasta e patate con provola è un piatto tipico di Napoli. La vera pasta e patate “alla napoletana” deve essere “azzeccus azzeccus” (che in dialetto vuol dire “cremosa”). Il segreto per ottenere un piatto partenopeo Doc è nella cottura.L’ingrediente immancabile è la provola (una mozzarella affumicata tipica di Napoli,…
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Penne ai piselli: la pasta con crema di funghi e panna
La pasta con crema di funghi e panna, con aggiunta di piselli è un piatto dai colori autunnali: il verde dei piselli si mescola al marrone dei funghi. Ideale per chi ama la besciamella. Il menage è nato per caso. Mia sorella ed io non disponevamo di molti ingredienti in casa…poi…
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