ricotta

Crostata di ricotta e frutti di bosco

Stavo pensando ad un dolce per San Valentino, che fosse semplice ma d’effetto. E’ così che sono arrivata a preparare questa crostata con ricotta e confettura di frutti di bosco che ho poi decorato in superficie con dei cuori di pasta frolla… devo dire che il colore della farcia ha aiutato ad ottenere proprio l’effetto […] Continua a leggere…

 

Cheesecake al torrone senza cottura

Questo dolce è perfetto per il post-natale, quando abbiamo casa invasa da ceste piene di ogni ben di dio, e vogliamo riutilizzare uno dei tanti torroni che ci sono stati regalati. Io ho preparato questo dolce per capodanno, in 10 minuti è pronto ed è una delizia! Per 8 persone vi serviranno: 200 g di […] Continua a leggere…

 

Cheesecake cotta alle fragole

Questa è la prima cheesecake che ho provato a fare, quando stava iniziando a prendere vita la mia passione per la cucina, prendendo spunto un pò dalla classica New York Cheesecake e un pò da una ricetta di Benedetta Parodi, che ai tempi curava ancora la rubrica di “Cotto e Mangiato”. Si può dire che, […] Continua a leggere…

 

Cheesecake cotta al cioccolato bianco e lamponi

Questo è uno dei miei abbinamenti preferiti: trovo che la dolcezza quasi stucchevole del cioccolato bianco si combini alla perfezione con l’acidità dei lamponi, creando un connubio perfetto. Quella del cheesecake era già una ricetta collaudata, ma questa versione l’ho voluta preparare per la prima volta in occasione del compleanno del mio ragazzo ed è […] Continua a leggere…

 

Carrot cake “quasi come da Starbucks”

La Carrot cake di Starbucks, chi l’ha provata lo sa, è una bomba. Diversa dalla classica torta alle carote che faceva la mamma, diversa dalla “camilla” che tutti conosciamo, questa torta ha una marcia in più. Saranno le noci pecan, sarà quel pizzico di cannella, o forse la gran differenza la fa il frosting. Che […] Continua a leggere…