CIAMBELLA COCCO E NUTELLA

Prepariamo tutti gli ingredienti già pesati e li sistemiamo sul banco da lavoro. Prendiamo un recipiente e cominciamo a versare dentro lo zucchero e le uova. Con delle fruste elettriche  ( in mancanza con un cucchiaio) amalgamiamo i primi ingredienti fino a formare una crema spumosa. Una volta completata l’operazione, sempre continuando a mescolare, incorporiamo la farina un pò alla volta evitando di far formare i grumi. Dopo aver inserito tutta la farina, versiamo nel composto prima  l’acqua e poi l’olio continuando sempre a mescolare. Incorporiamo tutta la farina di cocco e infine inseriamo la vanillina e il lievito ( passandolo in un piccolo setaccio). L’impasto risulterà un pò liquido, non aggiungere farina. A questo punto prendiamo un quarto circa dell’impatto e lo trasferiamo in un’altra ciotola. A quest’ultimo aggiungiamo la nutella e amalgamiamo il tutto. Completata l’operazione prendiamo uno stampo da babà di circa 20 cm, lo ungiamo con un pezzetto di burro e poi lo spolverizziamo con una manciata di farina. Capovolgiamo lo stampo nel lavandino in modo da far cadere la farina in eccedenza. Prendiamo l’impasto bianco e lo versiamo nello stampo. Poi prendiamo l’impasto con la nutella e lo versiamo al centro dell’altro impasto. Accendiamo il forno ad una temperatura di circa 150 gradi. L’impasto dovrà cuocere  per circa 45-50 minuti. Non aprite il forno durante la cottura. Alla fine del tempo previsto facciamo la prova dello stecchino per vedere se la ciambella è pronta: se lo stecchino di legno risulterà asciutto allora la ciambella è pronta se risulterà sporco di impasto rimettiamola nel forno per altri 5- 10 minuti.

È preferibile far raffreddare la ciambella prima di mangiarla.

Posizionatela su un piatto da portata e spolverate sopra lo zucchero a velo.