Cupcakes alla zucca di Halloween

1. Per preparare i cupcakes alla zucca di Halloween basta pochissimo tempo.

   Prepariamo già la nostra zucca, tagliandola a cubetti e cuocendola a vapore per circa 20 minuti. La zucca deve essere al naturale e quindi non vanno aggiunti altri ingredienti in cottura.

   Quando è pronta, schiacciamola con l’aiuto di una forchetta o, se preferite, frullatela.

   Lasciamo riposare per una decina di minuti la polpa della zucca e poi, direttamente nella ciotola dov’è la polpa, iniziamo a preparare la torta.

2. Aggiungiamo la farina ben setacciata ed il nostro zucchero bianco.

   Questa è probabilmente la prima ricetta del blog in cui uso zucchero bianco, ma c’è una motivazione, legata al colore aranciato che il nostro impasto deve prendere. Uno zucchero di canna, tendente al marrone scuro, rovinerebbe la resa cromatica del cupcake.

3. Mescoliamo bene farina e zucchero con la polpa e poi uniamo gli altri ingredienti, dando precedenza a quelli solidi.

   Aggiungiamo quindi ai nostri cupcakes alla zucca di Halloween, le polveri lievitanti (cremore e bicarbonato) , il latte e l’olio e tutto il resto.

   
   

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Preparazione della base: continua

1. 

   Quando l’impasto è pronto , aggiungiamo anche la polvere di zafferano stemperata in un cucchiaio di acqua.
   Lo zafferano è l’alternativa più naturale per colorare di arancione gli impasti.
   Ricordo agli amici vegani che leggono che il colorante rosso comunemente commercializzato è dato dalla cocciniglia.
   
   

2. Dividiamo il composto nelle forme da cupcakes e facciamolo cuocere per 20/5 minuti a 180 gradi .

CONTINUA LA RICETTA SOTTO

1. Mentre i cupcakes sono in forno, passiamo alla preparazione della crema superiore.
   Niente di più semplice: montiamo la panna a neve ferma ed aggiungiamo, mescolando dal basso verso l’alto, un cucchiaino di cacao amaro e 2 fiale di colore blu.

RICETTA CUPCAKES DI ZUCCA DI HALLOWEEN

1. Se preferite un colore blu brillante potete evitare il cacao amaro ed usare più colorante blu.
   Io ho preferito dare un effetto più ”zombie”.
   
   
   Conservate la panna in frigo, per non farla smontare.
   Quando i dolcini sono pronti, lasciamoli raffreddare e poi stendiamo la crema senza usare attrezzi: l’effetto voluto è quello di forme strane, irregolari, tipiche dei dolcetti di Halloween. Buon appetito !!

2.