Alternativa al classico gateau di patate rivisitato con la pasta brisèe dona al suo sapore una nota delicata e allo stesso tempo incisiva al nosto palato .
Ingredienti
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5 Patate (Lesse)
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2 Uova
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200 g Pecorino
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q.b. Pepe
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q.b. Sale
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1 rotolo Pasta brisé (Rotonda)
Preparazione
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LESSATE LE PATATE E PASSATELE CON LO SCHIACCIA PATATE E RIPONETELE IN UNA CIOTOLA.
AGGIUNGETE LE UOVA ,IL FORMAGGIO, IL SALE ,E IL PEPE AMALGAMATE. TUTTI GLI INGREDIENTI QUANDO SARANNO BEN AMALGAMATI INSERIAMO IL TRITO DI SALUMI E FORMAGGIO MESCOLIAMO PER BENE E METTIAMO DA PARTE.RIVESTIAMO UNA TEGLIA TONDA DELLA GRANDEZZA DI 24CM E ADAGIAMO LA PASTA BRISÈE FACENDO ATTENZIONE A LASCIARE I BORDI ALTI ,A QUESTO PUNTO AIUTANDOCI CON L’AIUTO DI UNA LECCA PENTOLE STENDIAMO IL NOSTRO IMPASTO DEL GATEAU FACENDO ATTENZIONE A STENDERLO UNIFORMEMENTE, UNA VOLTA SISTEMATO L’IMPASTO RICHIUDIAMO I BORDI DELLA PASTA BRISÈE SULL’ IMPASTO.A QUESTO PUNTO INFORNIAMO IN FORNO GIÀ CALDO A 190′ PER 35/40 MINUTI … LA COTTURA DIPENDE COMUNQUE DAL VOSTRO FORNO .
UNA VOLTA .COTTO LASCIAR INTIEPIDIRE E SERVIRLO CALDO.
SONO SICURA CHE VI PIACERÀ MOLTO …
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