La versione (con e senza Bimby) che vi propongo della torta stracciatella è una ricetta light, la modifica principale è quella di aver sostituito la panna con lo yogurt greco.
Per chi ci tiene a praticare una cucina risparmiando grassi inutili, oserei affermare che lo yogurt greco (quello a 0 grassi) è la soluzione ottimale!
A mio avviso anche il gusto è assicurato, la torta stracciatella è risultata soffice ed è bello gustarla senza sensi di colpa!
Da pochi giorni mi è arrivato finalmente il Bimby, sfogliando le ricette sul libro dedicato alle torte, mio figlio mi ha proposto di preparare la torta stracciatella, quando ho visto fra gli ingredienti la panna ho pensato subito alla dieta così ho voluto sostituirla con lo yogurt greco….a voi la scelta!
Vi propongo sia la versione che si prepara con il Bimby che quella senza!
Ingredienti:
10 g di burro
240 g di farina 00
50 g di cioccolato fondente a pezzi
25 g di amaretti
3 uova
200 g di yogurt greco OPPURE di panna
(ne ho messo 170 g, 1 confezione)
140 g di zucchero
70 g di fecola di patate
60 g di olio di semi di arachidi
50 g di liquore Sassolino OPPURE liquore Amaretto (come ho fatto io)
1 bustina di lievito vanigliato in polvere per dolci
Mettere nel boccale il cioccolato e tritare 5 se./vel. 6, trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Mettere quindi nel boccale gli amaretti e polverizzare 5 sec./vel, 8.
Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere le uova, lo yogurt greco, lo zucchero, la farina, la fecola, l’olio e il liquore, mescolare: 30 sec./vel.4
Aggiungere il lievito e il cioccolato tritato, amalgamare: 10sec./vel.3
Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera, trasferire il composto della torta stracciatella e infornare a 180°C per 40 minuti.
Io dopo 30 minuti ho spento il forno lasciando la torta stracciatella all’interno aprendo leggermente lo sportello.
Se volete, spolverate con lo zucchero a velo (consiglio di mio figlio!)
Versione senza Bimby:
Tritare il cioccolato fondente a pezzi con il robot cucina.
Tritare gli amaretti.
Mettere in una zuppiera le uova con lo zucchero e montare con le fruste.
Aggiungere lo yogurt, l’olio, il liquore, gli amaretti e mescolare.
Unire un po’ alla volta la farina, la fecola e amalgamare al minimo con le fruste.
Aggiungere il lievito, il cioccolato e mescolare delicatamente con il cucchiaio di legno con movimenti circolari dall’alto verso il basso.
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